Οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες αναπτύσσονται νωρίς στη ζωή του ανθρώπου, κατά την παιδική ηλικία. Ωστόσο μπορούν να αναπτυχθούν σε οποιαδήποτε ηλικία, όπως κατά την ενήλικη ζωή. Η τροφική αλλεργία θα προκαλέσει κάποιο είδος συμπτώματος κάθε φορά που καταναλώνετε ένα τρόφιμο στο οποίο είστε αλλεργικοί.
Τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μπορεί να ποικίλλουν σε σοβαρότητα και η αντίδραση κάθε φορά που τρώτε το τρόφιμο στο οποίο είστε αλλεργικοί μπορεί να μην είναι η ίδια.
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε κάποια τροφική αλλεργία, είναι σημαντικό να επισκεφτείτε έναν αλλεργιολόγο και να υποβληθείτε σε κατάλληλη εξέταση.
Υπάρχουν διαφόρων ειδών τεστ για τη διάγνωση τροφικών αλλεργιών, όπως το δερματικό τσίμπημα, οι εξετάσεις αίματος και οι προκλήσεις δια του στόματος.
Δερματικά τεστ τσιμπήματος
Μετά από τη ενημέρωση του αλλεργιολόγου για το λεπτομερές προσωπικό και οικογενειακό ιστορικό, ο γιατρός προχωρεί στο τεστ με τσίμπημα, το οποίο είναι μια γρήγορη και οικονομική επιλογή για την ανίχνευση της τροφικής αλλεργίας.
Τι να περιμένετε
Τα δερματικά τεστ περιλαμβάνουν την τοποθέτηση μικρής ποσότητας υγρών εκχυλισμάτων κάποιων τροφών στο δέρμα, συνήθως στην πλάτη ή στο χέρι. Στη συνέχεια ο γιατρός χρησιμοποιεί ένα μικρό εργαλείο για να τρυπήσει ελαφρά το δέρμα, επιτρέποντας σε μέρος του εκχυλίσματος τροφής να εισέλθει κάτω από την επιφάνεια του δέρματος.
Επίσης μπορεί να δοκιμάσει για αλλεργιογόνα μη τροφικά, όπως η γύρη. Αυτό συμβαίνει διότι τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη μπορεί να εμφανίσουν φαγούρα στο στόμα ή το λαιμό μετά την κατανάλωση κάποιων φρούτων και λαχανικών, όπως μήλα και ακτινίδια.
Η αντίδραση συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτά τα τρόφιμα είναι παρόμοιες με αυτές που βρίσκονται στη γύρη, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι αλλεργιολόγοι αναφέρονται σε αυτό ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας ή σύνδρομο γύρης – τροφίμων.
Μετά από 15-20 λεπτά, θα εξετάσουν την περιοχή για τυχόν σημάδια αλλεργικής αντίδρασης, όπως εξογκώματα ή εξάνθημα.
Έχετε κατά νου
Αν και ένα θετικό αποτέλεσμα του τεστ υποδεικνύει την πιθανότητα αντίδρασης σε ένα τρόφιμο, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχετε τροφική αλλεργία στο τρόφιμο. Μεγάλο ποσοστό των θετικών δερματικών τεστ με τσίμπημα δεν αντικατοπτρίζουν συμπωματική τροφική αλλεργία. Επομένως, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει και άλλες εξετάσεις, όπως αίματος ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE), για να αποκλείσει ή να διαγνώσει μια τροφική αλλεργία.
Τα δερματικά τεστ δεν είναι κατάλληλα για άτομα τα οποία:
- έχουν ορισμένες δερματικές παθήσεις
- παίρνουν κάποια φάρμακα
- διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να παρουσιάσουν σοβαρή αντίδραση σε δερματικές δοκιμές με τσίμπημα
Εξετάσεις αίματος
Μια αλλεργική εξέταση αίματος μετρά την ποσότητα IgΕ στο αίμα. Υπάρχουν δύο τύποι αλλεργικών εξετάσεων αίματος:
- Τεστ ολικής IgE: μετρά τη συνολική ποσότητα αντισωμάτων IgE στο αίμα σας
- Ειδική δοκιμή IgE: μετρά την ποσότητα IgE που παράγει το σώμα ως απόκριση σε έναν μεμονωμένο τύπο αλλεργιογόνου
Ο γιατρός μπορεί να ζητήσει μια εξέταση αίματος για αλλεργία μετά από ένα δερματικό τεστ τσιμπήματος ή όταν δεν μπορεί να πραγματοποιήσει ένα δερματικό τεστ με τσίμπημα.
Οι αιματολογικές εξετάσεις μπορεί επίσης να προτιμώνται έναντι των δερματικών τεστ τσιμπήματος σε μικρά παιδιά, καθώς τα δερματικά τεστ μπορεί να είναι άβολα γι’ αυτά.
Τι να περιμένετε
Για να κάνει μια εξέταση αίματος, ο γιατρός θα πάρει ένα μικρό δείγμα αίματος σας και θα το στείλει στο εργαστήριο ή θα σας ζητήσει να πάτε στο εργαστήριο και να ζητήσετε την συγκεκριμένη εξέταση. Το δείγμα στο εργαστήριο θα εκτεθεί σε διαφορετικά τρόφιμα.
Εάν το αίμα σας απελευθερώνει πολλά αντισώματα IgE ως απόκριση σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο και έχετε συμπτώματα όταν τρώτε αυτό το τρόφιμο, πιθανότατα είστε αλλεργικοί σε αυτό.
Έχετε κατά νου
Σε αντίθεση με τα δερματικά τεστ με τσίμπημα, τα οποία δίνουν άμεσα αποτελέσματα, τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να βγουν. Επίσης το κόστος είναι πιο μεγάλο συγκριτικά με το τεστ δέρματος.
Όπως και με τα δερματικά τεστ τσιμπήματος, οι εξετάσεις αίματος μπορεί να δώσουν ψευδώς θετικά αποτελέσματα. Μπορεί να χρειαστεί να ακολουθήσετε μια δεύτερη εξέταση κάποιες εβδομάδες ή μήνες μετά την αρχική.
Πρόκληση από το στόμα
Η πρόκληση από το στόμα γίνεται στο ιατρείο υπό στενή επίβλεψη, καθώς μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο αξιόπιστη και οριστική επειδή παρέχει γρήγορα αποτελέσματα που είναι εύκολο να εντοπιστούν. Επίσης είναι χρήσιμο για τους ενήλικες που θέλουν να μάθουν αν έχουν ακόμη τροφική αλλεργία από την παιδική τους ηλικία. Για παράδειγμα, αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά, το σιτάρι και τη σόγια συχνά υποχωρούν με τα χρόνια.
Τι να περιμένετε
Για την προετοιμασία της πρόκλησης, συνήθως αφαιρείτε από τη διατροφή σας τα ύποπτα τρόφιμα για 7 έως 14 ημέρες πριν την πρόκληση. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα ενός σίγουρου αποτελέσματος. Πρέπει να διακόψετε φάρμακα που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, όπως αντιισταμινικά, πριν από τις δοκιμασίες πρόκλησης τροφής από το στόμα.
Κατά τη διάρκεια της εξετάσεις, θα σας δοθεί μια μικρή ποσότητα τροφής ενώ ο γιατρός σας ελέγχει για σημεία αντίδρασης. Εάν δεν υπάρξει κάποια αντίδραση, θα αυξηθεί σταδιακά η ποσότητα του φαγητού. Εάν δεν έχετε αντίδραση ούτε και σε αυτή την ποσότητα, πιθανότατα μπορείτε να αποκλείσετε μια τροφική αλλεργία.
Εάν μια τροφική πρόκληση από το στόμα ανιχνεύσει μια τροφική αλλεργία, θα πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το αλλεργιογόνο από τη διατροφή σας, για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις.
Έχετε κατά νου
Μπορεί να εμφανίσετε μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση κατά τη διάρκεια της δοκιμής.