Τα όσπρια αποτελούν μια ομάδα ιδιαίτερα θρεπτικών τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Έτσι, η ένταξή τους στο διαιτολόγιο των παιδιών μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη συστατικών που είναι απαραίτητα για την ομαλή ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας.
Ειδικότερα, στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διατροφικού προτύπου, τα παιδιά θα πρέπει να καταναλώνουν όσπρια τουλάχιστον σε εβδομαδιαία βάση και ιδανικά 2-3 φορές την εβδομάδα, δίνοντας έμφαση στην επιλογή διαφορετικών ειδών. Ωστόσο, σε πολλές περιπτώσεις, κάτι τέτοιο πιθανόν να είναι δύσκολο, αφού τα όσπρια δε θα λέγαμε ότι συγκαταλέγονται στα «αγαπημένα» τρόφιμα των παιδιών.
Τρόποι για να αγαπήσουν τα παιδιά τα όσπρια:
Πώς θα κάνετε το παιδί σας να δοκιμάσει έστω και μια μικρή ποσότητα οσπρίων, που προσφέρουν ζωντάνια, ενεργητικότητα και δύναμη.
Όλοι ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να πείσετε ένα μικρό παιδί να φάει όσπρια. Παρόλα αυτά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε το παιδί σας να δοκιμάσει έστω και μια μικρή ποσότητα οσπρίων, τα οποία προσφέρουν ζωντάνια, ενεργητικότητα και δύναμη, ενώ είναι πλούσια σε μη λιπαρές πρωτεΐνες.
1. Βάλτε μικρή ποσότητα φαγητού.
Όταν τα παιδιά έρχονται πρώτη φορά σε επαφή με καινούργιο φαγητό που δεν έχουν δοκιμάσει ή οπτικά δεν συμπαθούν, καλό θα ήταν να μην είναι γεμάτο το πιάτο τους και τρομάξουν.
2. Ζητήστε από το παιδί σας να φάει μόνο μια μπουκιά.
Ένα γεμάτο πιάτο με φαγητό που δεν έχουν ξαναδοκιμάσει ή που δεν τους αρέσει πολύ μπορεί να φανεί στο παιδί τρομαχτικό. Υποσχεθείτε στο παιδί σας πως ζητάτε να δοκιμάσει μόνο μια μπουκιά. Εάν, αφού το δοκιμάσει, ακόμα δεν θέλει να το φάει, τότε θα πρέπει να το αποδεχτείτε.
3. Ξαναφτιάξτε το ίδιο φαγητό ανά τακτά διαστήματα.
Μην απογοητεύεστε αν το παιδί δεν έφαγε ένα φαγητό με την πρώτη φορά. Πολλά παιδιά χρειάζεται να δουν ένα φαγητό μπροστά τους αρκετές φορές πριν αποφασίσουν ότι θα το τρώνε και αυτά. Επίσης, αλλάζουν γνώμη πολύ συχνά για το τι τους αρέσει και τι όχι, έτσι ένα φαγητό που μέχρι πριν ήταν το αγαπημένο τους, τώρα δεν το αγγίζουν και το αντίθετο. Έτσι συνεχίστε να φτιάχνετε τα φασολάκια και άλλα όσπρια και κάποια στιγμή μπορεί να τα φάει.
4. Να είστε οι ίδιοι το παράδειγμα.
Πώς θα φάνε τα παιδιά σας όσπρια, αν δεν βλέπουν εσάς να τα τρώτε με ευχαρίστηση; Πώς θα μάθουν να δοκιμάζουν καινούριες γεύσεις, αν δεν κάνετε και εσείς το ίδιο; Εάν λοιπόν κάθεστε στο τραπέζι όλοι μαζί και βλέπουν εσάς να ευχαριστιέστε τα όσπρια, θα θελήσουν και αυτά να δοκιμάσουν. Μην ξεχνάτε να τρώτε με ηρεμία, μασώντας αργά και καλά ώστε να δώσετε και εκεί το καλό παράδειγμα.
5. Kάντε πρωτότυπες συνταγές με όσπρια.
- Aν τα μετατρέψετε σε έναν πολύ νόστιμο πουρέ, μπορεί το παιδί να αλλάξει γνώμη.
- Tο ίδιο μπορεί να συμβεί αν κάνετε ψευτοκεφτέδες με φασόλια, αρακά ή ρεβίθια.
- Oι φακές δεν γίνονται μόνο σούπα, μπορούν να γίνουν σαλάτα με καλαμπόκι ή ακόμα και να μαγειρευτούν με ρύζι, που θα δώσει στο φαγητό πιο οικεία και απαλή γεύση.
- Στη φασολάδα, η οποία είναι το εθνικό μας φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά, σέλινο, καρότο και πατάτες, προκειμένου να γίνει πιο νόστιμη.
- Nα έχετε πάντα στο ντουλάπι φασόλια κονσέρβα. Τα ξεπλένετε και μετά προσθέτετε μικρά άσπρα φασόλια στη μακαρονάδα του παιδιού ή μαύρα στο ρύζι. Ανακατέψτε επίσης λίγα στη σαλάτα.
- Δοκιμάστε να φτιάξετε chilli con carne, μια νοστιμότατη και απλή μεξικάνικη συνταγή με κιμά, φασόλια, πολλά λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριές, ντοματάκια) και μπαχαρικά (ρίγανη, τσίλι, κύμινο, μαϊντανό).
- Oι γίγαντες επίσης μπορούν να μπουν σε σάντουιτς με τυρί.
- Aν τώρα το παιδί σας τρώει όλα τα όσπρια, εκτός από φασόλια, ή τρώει φασόλια και δεν τρώει ρεβίθια, δεν κινδυνεύει η υγεία του. Συμπληρώνει τα αναγκαία συστατικά από τα άλλα όσπρια που τρώει.